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“傳承味道 傳遞溫暖”齊魯糧油花樣面點(diǎn)大賽落幕，早陽(yáng)食品奪冠

發(fā)布日期：2019-09-20

摘選自齊魯晚報?齊魯壹點(diǎn)

9月19日，第二屆山東糧油產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )開(kāi)幕，齊魯糧油花樣面點(diǎn)大賽總決賽也在同天下午開(kāi)賽。來(lái)自全國的20支專(zhuān)業(yè)面點(diǎn)團隊以面會(huì )友，“傳承味道 傳遞溫暖”。大賽歷時(shí)兩個(gè)月，共有來(lái)自全國的近300支團隊及個(gè)人積極參與到本次大賽的海選活動(dòng)中，近百萬(wàn)人參與線(xiàn)上投票?？倹Q賽歷時(shí)150分鐘，最終早陽(yáng)食品有限公司獲得團體一等獎。

（決賽現場(chǎng)作品展示）

據介紹，“齊魯糧油”花樣面點(diǎn)大賽由山東省糧食和物資儲備局與山東省商務(wù)廳共同主辦，德州市發(fā)展改革委（糧食和儲備局）、新浪微博、齊魯融媒承辦，是第二屆山東糧油產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )的重要活動(dòng)之一。大賽歷時(shí)兩個(gè)月，時(shí)間長(cháng)、范圍廣、形式新，共有來(lái)自全國的近300支團隊及個(gè)人積及參與到本次大賽的海選活動(dòng)中，近百萬(wàn)人參與線(xiàn)上投票，“花樣面點(diǎn)大賽”一度登上新浪微博熱搜榜并在線(xiàn)下引起廣泛的關(guān)注和支持。經(jīng)過(guò)網(wǎng)絡(luò )海選、專(zhuān)家評選等環(huán)節，大賽組委會(huì )最終篩選出20個(gè)優(yōu)秀團體參加19日的總決賽?？倹Q賽中，選手使用齊魯糧油旗下產(chǎn)品為原料，需在規定時(shí)間內需制作六款參賽作品，一款饅頭類(lèi)，一款花卷類(lèi)，及 4 款創(chuàng )意面點(diǎn)，題材不限、數量不限。本次比賽共計150分鐘，包括面點(diǎn)制作、蒸煮和擺盤(pán)時(shí)間。隨著(zhù)時(shí)間推移，總決賽現場(chǎng)內麥香四溢，20組選手全部在規定時(shí)間內完成作品的制作，各種形象可愛(ài)的小動(dòng)物、形態(tài)逼真的水果，以及象征美好寓意的花樣面點(diǎn)擺滿(mǎn)了桌子，組成一桌五顏六色的全面宴。評委們嚴格按照評比規則進(jìn)行評選，最終，早陽(yáng)食品有限公司獲得團體一等獎，威海威高食品有限公司、山東富世康工貿有限公司獲得團體二等獎，濱州中裕食品有限公司、威海長(cháng)林生態(tài)農業(yè)有限公司、濟南超意興餐飲有限公司獲得團體三等獎。

（二等獎獲獎團隊：威海威高食品有限公司、山東富世康工貿有限公司）

國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院食品營(yíng)養所所長(cháng)，中國糧油學(xué)會(huì )發(fā)酵面食分會(huì )副會(huì )長(cháng)孫輝為本次大賽的評審組組長(cháng)。她認為，總體來(lái)看，選手的作品無(wú)論是從花色還是品種上，都很豐富，還有很多作品注重營(yíng)養搭配，加入了山藥、芡實(shí)等原料。在食品安全方面，大部分選手采用了天然的色素，如火龍果汁、南瓜汁、紅薯汁等。評委們在打分的時(shí)候，內在主要看作品的營(yíng)養搭配、食品安全、口感等因素，外在則是作品的飽和度、色彩以及擺臺?！按蟛糠诌x手的擺臺意識相對弱，但也有幾個(gè)作品有很好的創(chuàng )意，借助道具來(lái)表達作品的主題，如慶祝新中國成立70周年的主題，有主題的作品才會(huì )有靈魂?！睂O輝認為，花樣面點(diǎn)大賽這種熱鬧、參與感強的活動(dòng)，對齊魯糧油公共品牌的打造具有很好的促進(jìn)作用，是大家喜歡的形式。

“傳承味道 傳遞溫暖”齊魯糧油花樣面點(diǎn)大賽總決賽在濃郁的麥香味中圓滿(mǎn)結束。山東省糧食和物資儲備局副局長(cháng)李偉介紹，本次齊魯糧油花樣面點(diǎn)大賽作為“齊魯糧油”品牌推介活動(dòng)之一，采用齊魯糧油旗下產(chǎn)品為原料，立足齊魯，面向全國，旨在進(jìn)一步塑造“齊魯糧油”公共品牌形象，弘揚中華面點(diǎn)文化，傳承“匠人精神”搭建展示交流平臺，更大程度提升“齊魯糧油”在全國范圍的知名度與美譽(yù)度。